¿Te atreves con esta receta? Desde nuestra Escuela de Hostelería la docente Leire Gómez ¡nos anima a endulzarnos este fin de semana! La Choux es una masa básica en pastelería, y se diferencia por el proceso de escaldar la harina en una mezcla de agua, mantequilla y leche muy caliente. Toma nota y ¡a cocinar! …
El mojito es un cóctel de origen cubano, que tradicionalmente tiene atribuido su origen a una mezcla corsaria (piratas «legales») que llevaba ron crudo, sin envejecer y de baja calidad, con azúcar, lima, menta… El limón combatía el escorbuto (deficiencia de vitamina C, enfermedad típica de los marineros de entonces), y la menta y azúcar …
Tal día como hoy 24 de julio la UNESCO declaró como Patrimonio Mundial el paisaje del agave (planta del tequila) y las antiguas instalaciones industriales de Tequila. De ahí que hoy se celebre el Día Internacional de esta bebida mexicana que se consume en todo el mundo. Receta – MARGARITA Ingredientes 3,5 cl Tequila …
Día Internacional del Tequila – Escuela de Hostelería Leer más »
El Dry Martini es un cóctel legendario, cuyo origen tiene multitud de atribuciones entre finales del XIX y principios del siglo XX. La copa en la que se sirve tomó su nombre, y multitud de personajes famosos declaraban su afición a esta bebida: Hemingway, Marlene Dietrich, Faulkner o Dorothy Parker. INGREDIENTES 6 cl Ginebra 1 …
¡Larga vida al gazpacho! No hay receta mejor para el verano: sana, refrescante y deliciosa. ¡Y muy fácil de elaborar! INGREDIENTES 1 kl de tomate natural 100 gr de pimiento verde y rojo 70 gr de cebolleta 70 gr de pepino sin piel ni pepitas 500 gr de tomate pera 30 gr de pan candeal …
¿Necesitas ideas para un postre diferente? Aquí tienes una sugerencia desde nuestra Escuela de Hostelería: un bizcocho al vapor con mousse de chocolate y helado de haba tonka. ¡Atrévete con la receta! INGREDIENTES (6pax) Para el bizcocho: Clara de huevo – 160gr Yema de huevo – 240gr Azúcar – 60gr Chocolate 75% – 280gr Mantequilla …
FormateCyL firma un acuerdo de colaboración con Aclad para mejorar la formación de personas en especial situación de vulnerabilidad e impulsar su empleabilidad Dentro de nuestro objetivo de impulso a la empleabilidad y lucha por la igualdad de oportunidades e inclusión social, hemos firmado un acuerdo con Aclad, asociación dedicada a la promoción del bienestar …
Formatecyl firma un acuerdo de colaboración con Aclad Leer más »
MENESTRA DE VERDURAS ,TEMPURAS y SHITAKES INGREDIENTES (4 PAX) Para la menestra: 1 zanahoria ½ brócoli ½ coliflor 4 alcachofas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 150 gr de judías o tirabeques sal 150 gr de shiitake Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto …
Receta de verduras, tempuras y shitakes – Escuela de Hostelería Formatecyl Leer más »
Los buñuelos de gambas son un bocado perfecto, que suele servirse como aperitivo o tapa pero que puedes incluir en tu menú como entrante o incluso segundo plato: INGREDIENTES (4 PAX)* 150 gr de gambas peladas 1 huevo y 1 yema 150 gr de harina de trigo floja 150 ml de agua fría 1 cucharada …
Receta de buñuelos de gamba – Escuela de Hostelería Formatecyl Leer más »
Hoy 17 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, icono gastronómico español y una tradición popular en los establecimientos hosteleros, de los cuales un 60% la ofrecen como acompañamiento gratuito a la bebida. La iniciativa de esta celebración proviene de la Asociación Saborea España, que cada año difunde este evento y anima a …
