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Receta bizcocho - Escuela de Hostelería Formatecyl

Bizcocho al vapor con mousse de chocolate y helado de haba tonka – Escuela de Hostelería Formatecyl

¿Necesitas ideas para un postre diferente? Aquí tienes una sugerencia desde nuestra Escuela de Hostelería: un bizcocho al vapor con mousse de chocolate y helado de haba tonka. ¡Atrévete con la receta! INGREDIENTES (6pax) Para el bizcocho: Clara de huevo – 160gr Yema de huevo – 240gr Azúcar – 60gr Chocolate 75%  – 280gr Mantequilla …

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Firma de convenio entre Formatecyl y la asociación ACLAD

Formatecyl firma un acuerdo de colaboración con Aclad

FormateCyL firma un acuerdo de colaboración con Aclad para mejorar la formación de personas en especial situación de vulnerabilidad e impulsar su empleabilidad Dentro de nuestro objetivo de impulso a la empleabilidad y lucha por la igualdad de oportunidades e inclusión social, hemos firmado un acuerdo con Aclad, asociación dedicada a la promoción del bienestar …

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Receta de menestra de verduras, tempuras y shitakes

Receta de verduras, tempuras y shitakes – Escuela de Hostelería Formatecyl

MENESTRA DE VERDURAS ,TEMPURAS y SHITAKES INGREDIENTES (4 PAX) Para la menestra:  1 zanahoria  ½ brócoli  ½ coliflor  4 alcachofas  1 pimiento verde  1 pimiento rojo  150 gr de judías o tirabeques  sal  150 gr de shiitake  Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto  …

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Receta de buñuelos de gamba - Escuela de Hostelería Formatecyl

Receta de buñuelos de gamba – Escuela de Hostelería Formatecyl

Los buñuelos de gambas son un bocado perfecto, que suele servirse como aperitivo o tapa pero que puedes incluir en tu menú como entrante o incluso segundo plato: INGREDIENTES (4 PAX)* 150 gr de gambas peladas 1 huevo y 1 yema 150 gr de harina de trigo floja 150 ml de agua fría 1 cucharada …

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Tapas en la Escuela de Hostelería Formatecyl

Día Mundial de la Tapa

Hoy 17 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, icono gastronómico español y una tradición popular en los establecimientos hosteleros, de los cuales un 60% la ofrecen como acompañamiento gratuito a la bebida. La iniciativa de esta celebración proviene de la Asociación Saborea España, que cada año difunde este evento y anima a …

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Formación teórica y práctica en la Escuela de Hostelería Formatecyl

Formación teórica en la Escuela de Hostelería Formatecyl

En los Certificados de Profesionalidad gratuitos de nuestra Escuela de Hostelería hay una parte igual de importante que las clases en el aula-taller: la teoría. La formación teórica en aulas equipadas con pizarra digital y bajo la normativa COVID es para el alumnado tanto una preparación para las técnicas y procesos de la especialidad elegida …

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Escudillando pastas de té - Certificado de profesionalidad gratuito de Repostería

Escudillando pastas de té en el certificado gratuito de Repostería

En repostería o pastelería el término escudillar es muy común. En este entorno se utiliza este término cuando se usa una manga pastelera  o similar, y se vierte la masa sobre una bandeja, por ejemplo para hacer pastas de té: Escudillando pastas de té La preparación puede ser líquida, cremosa o sólida, en un recipiente …

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Eclairs Escuela de Hostelería Formatecyl

Receta de Eclair – Escuela de Hostelería Formatecyl

Un Eclair es un bollo fino, alargado y cocido al horno, que posteriormente se rellena de crema pastelera o nata y se cubre con glaseado (normalmente, chocolate). También se conocen como relámpagos o palos de jacob. En todo caso, es una de las elaboraciones clásicas pasteleras que nuestro alumnado del Certificado gratuito de Operaciones básicas …

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