FORMATECYL

Hostelería

HOTR0408 Cocina (810 horas)

El objetivo general del certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina es desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Familia …

HOTR0408 Cocina (810 horas) Leer más »

Curso online Operaciones básicas de cocina Valladolid

HOTR0108 Operaciones Básicas de Cocina (350 horas)

El objetivo general del certificado de profesionalidad HOTR0108 Operaciones Básicas de Cocina es preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Familia Profesional: Hostelería y Turismo. Modalidad: Teleformación / Presencial. Área Profesional: …

HOTR0108 Operaciones Básicas de Cocina (350 horas) Leer más »

Certificado de profesionalidad gratuito en bartending

HOTR0208 Operaciones Básicas de Restaurante y Bar (290 horas)

El objetivo general del certificado de profesionalidad HOTR0208 Operaciones Básicas de Restaurante y Bar a alcanzar el desarrollo de esta acción formativa es que los participantes sean capaces de asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos …

HOTR0208 Operaciones Básicas de Restaurante y Bar (290 horas) Leer más »

Receta ensaimada Escuela de Hostelería Formatecyl

Receta de Ensaimada – Escuela de Hostelería Formatecyl

La ensaimada es un producto de repostería de gran tradición en la isla de Mallorca, ya que desde muy antiguo y de forma continuada se elabora y consume. La palabra ensaimada procede del castellano medieval saín, con el significado de gordura del animal, o grasa, así que el conjunto ‘en-sain-ada’ alude a un dulce en …

Receta de Ensaimada – Escuela de Hostelería Formatecyl Leer más »

Mojito y mojito de ron añejo - Escuela de Hostelería Formatecyl

Mojito – Escuela de Hostelería Formatecyl

El mojito es un cóctel de origen cubano, que tradicionalmente tiene atribuido su origen a una mezcla corsaria (piratas «legales») que llevaba ron crudo, sin envejecer y de baja calidad, con azúcar, lima, menta… El limón combatía el escorbuto (deficiencia de vitamina C, enfermedad típica de los marineros de entonces), y la menta y azúcar …

Mojito – Escuela de Hostelería Formatecyl Leer más »

Cóctel Margarita - Día Internacional del Tequila

Día Internacional del Tequila – Escuela de Hostelería

Tal día como hoy 24 de julio la UNESCO declaró como Patrimonio Mundial el paisaje del agave (planta del tequila) y las antiguas instalaciones industriales de Tequila. De ahí que hoy se celebre el Día Internacional de esta bebida mexicana que se consume en todo el mundo. Receta – MARGARITA Ingredientes  3,5 cl Tequila …

Día Internacional del Tequila – Escuela de Hostelería Leer más »

Dry Martini - receta - Escuela de Hostelería Formatecyl

Dry Martini – Escuela de Hostelería Formatecyl

El Dry Martini es un cóctel legendario, cuyo origen tiene multitud de atribuciones entre finales del XIX y principios del siglo XX. La copa en la que se sirve tomó su nombre, y multitud de personajes famosos declaraban su afición a esta bebida: Hemingway, Marlene Dietrich, Faulkner o Dorothy Parker. INGREDIENTES 6 cl Ginebra 1 …

Dry Martini – Escuela de Hostelería Formatecyl Leer más »

Receta bizcocho - Escuela de Hostelería Formatecyl

Bizcocho al vapor con mousse de chocolate y helado de haba tonka – Escuela de Hostelería Formatecyl

¿Necesitas ideas para un postre diferente? Aquí tienes una sugerencia desde nuestra Escuela de Hostelería: un bizcocho al vapor con mousse de chocolate y helado de haba tonka. ¡Atrévete con la receta! INGREDIENTES (6pax) Para el bizcocho: Clara de huevo – 160gr Yema de huevo – 240gr Azúcar – 60gr Chocolate 75%  – 280gr Mantequilla …

Bizcocho al vapor con mousse de chocolate y helado de haba tonka – Escuela de Hostelería Formatecyl Leer más »