La ensaimada es un producto de repostería de gran tradición en la isla de Mallorca, ya que desde muy antiguo y de forma continuada se elabora y consume. La palabra ensaimada procede del castellano medieval saín, con el significado de gordura del animal, o grasa, así que el conjunto ‘en-sain-ada’ alude a un dulce en …
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En repostería o pastelería el término escudillar es muy común. En este entorno se utiliza este término cuando se usa una manga pastelera o similar, y se vierte la masa sobre una bandeja, por ejemplo para hacer pastas de té: Escudillando pastas de té La preparación puede ser líquida, cremosa o sólida, en un recipiente …
Escudillando pastas de té en el certificado gratuito de Repostería Leer más »
Un Eclair es un bollo fino, alargado y cocido al horno, que posteriormente se rellena de crema pastelera o nata y se cubre con glaseado (normalmente, chocolate). También se conocen como relámpagos o palos de jacob. En todo caso, es una de las elaboraciones clásicas pasteleras que nuestro alumnado del Certificado gratuito de Operaciones básicas …
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