FORMATECYL

Pastelería

Escudillando pastas de té - Certificado de profesionalidad gratuito de Repostería

Escudillando pastas de té en el certificado gratuito de Repostería

En repostería o pastelería el término escudillar es muy común. En este entorno se utiliza este término cuando se usa una manga pastelera  o similar, y se vierte la masa sobre una bandeja, por ejemplo para hacer pastas de té: Escudillando pastas de té La preparación puede ser líquida, cremosa o sólida, en un recipiente …

Escudillando pastas de té en el certificado gratuito de Repostería Leer más »

Eclairs Escuela de Hostelería Formatecyl

Receta de Eclair – Escuela de Hostelería Formatecyl

Un Eclair es un bollo fino, alargado y cocido al horno, que posteriormente se rellena de crema pastelera o nata y se cubre con glaseado (normalmente, chocolate). También se conocen como relámpagos o palos de jacob. En todo caso, es una de las elaboraciones clásicas pasteleras que nuestro alumnado del Certificado gratuito de Operaciones básicas …

Receta de Eclair – Escuela de Hostelería Formatecyl Leer más »