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Receta ensaimada Escuela de Hostelería Formatecyl

Receta de Ensaimada – Escuela de Hostelería Formatecyl

La ensaimada es un producto de repostería de gran tradición en la isla de Mallorca, ya que desde muy antiguo y de forma continuada se elabora y consume. La palabra ensaimada procede del castellano medieval saín, con el significado de gordura del animal, o grasa, así que el conjunto ‘en-sain-ada’ alude a un dulce en …

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Mojito y mojito de ron añejo - Escuela de Hostelería Formatecyl

Mojito – Escuela de Hostelería Formatecyl

El mojito es un cóctel de origen cubano, que tradicionalmente tiene atribuido su origen a una mezcla corsaria (piratas «legales») que llevaba ron crudo, sin envejecer y de baja calidad, con azúcar, lima, menta… El limón combatía el escorbuto (deficiencia de vitamina C, enfermedad típica de los marineros de entonces), y la menta y azúcar …

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Cóctel Margarita - Día Internacional del Tequila

Día Internacional del Tequila – Escuela de Hostelería

Tal día como hoy 24 de julio la UNESCO declaró como Patrimonio Mundial el paisaje del agave (planta del tequila) y las antiguas instalaciones industriales de Tequila. De ahí que hoy se celebre el Día Internacional de esta bebida mexicana que se consume en todo el mundo. Receta – MARGARITA Ingredientes  3,5 cl Tequila …

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Dry Martini - receta - Escuela de Hostelería Formatecyl

Dry Martini – Escuela de Hostelería Formatecyl

El Dry Martini es un cóctel legendario, cuyo origen tiene multitud de atribuciones entre finales del XIX y principios del siglo XX. La copa en la que se sirve tomó su nombre, y multitud de personajes famosos declaraban su afición a esta bebida: Hemingway, Marlene Dietrich, Faulkner o Dorothy Parker. INGREDIENTES 6 cl Ginebra 1 …

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Receta bizcocho - Escuela de Hostelería Formatecyl

Bizcocho al vapor con mousse de chocolate y helado de haba tonka – Escuela de Hostelería Formatecyl

¿Necesitas ideas para un postre diferente? Aquí tienes una sugerencia desde nuestra Escuela de Hostelería: un bizcocho al vapor con mousse de chocolate y helado de haba tonka. ¡Atrévete con la receta! INGREDIENTES (6pax) Para el bizcocho: Clara de huevo – 160gr Yema de huevo – 240gr Azúcar – 60gr Chocolate 75%  – 280gr Mantequilla …

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Firma de convenio entre Formatecyl y la asociación ACLAD

Formatecyl firma un acuerdo de colaboración con Aclad

FormateCyL firma un acuerdo de colaboración con Aclad para mejorar la formación de personas en especial situación de vulnerabilidad e impulsar su empleabilidad Dentro de nuestro objetivo de impulso a la empleabilidad y lucha por la igualdad de oportunidades e inclusión social, hemos firmado un acuerdo con Aclad, asociación dedicada a la promoción del bienestar …

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Receta de menestra de verduras, tempuras y shitakes

Receta de verduras, tempuras y shitakes – Escuela de Hostelería Formatecyl

MENESTRA DE VERDURAS ,TEMPURAS y SHITAKES INGREDIENTES (4 PAX) Para la menestra:  1 zanahoria  ½ brócoli  ½ coliflor  4 alcachofas  1 pimiento verde  1 pimiento rojo  150 gr de judías o tirabeques  sal  150 gr de shiitake  Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto  …

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Receta de buñuelos de gamba - Escuela de Hostelería Formatecyl

Receta de buñuelos de gamba – Escuela de Hostelería Formatecyl

Los buñuelos de gambas son un bocado perfecto, que suele servirse como aperitivo o tapa pero que puedes incluir en tu menú como entrante o incluso segundo plato: INGREDIENTES (4 PAX)* 150 gr de gambas peladas 1 huevo y 1 yema 150 gr de harina de trigo floja 150 ml de agua fría 1 cucharada …

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