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Cocina

Curso online gratuito Cocina Molecular

Curso oficial gratuito de COCINA MOLECULAR- Valladolid

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La Cocina Molecular (o gastronomía molecular) se ha convertido en una disciplina especializada, donde se estudian nuevas técnicas aplicando ciencia e innovación para transformar los alimentos y la elaboración de platos. Esta fusión de diferentes disciplinas de la ciencia con la tradición culinaria ha tenido precursores en Chefs destacados, como Pierre Gagnaire o el archiconocido …

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Curso online Operaciones básicas de cocina Valladolid

HOTR0308 Operaciones Básicas de Catering(250 horas)

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El objetivo general del certificado de profesionalidad HOTR0108 Operaciones Básicas de Catering es : Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas y material diverso de servicios de catering y disponer la carga para su transporte así como realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering. …

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HOTR0408 Cocina (810 horas)

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El objetivo general del certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina es desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Familia …

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Curso online Operaciones básicas de cocina Valladolid

HOTR0108 Operaciones Básicas de Cocina (350 horas)

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El objetivo general del certificado de profesionalidad HOTR0108 Operaciones Básicas de Cocina es preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Familia Profesional: Hostelería y Turismo. Modalidad: Teleformación / Presencial. Área Profesional: …

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Receta bizcocho - Escuela de Hostelería Formatecyl

Bizcocho al vapor con mousse de chocolate y helado de haba tonka – Escuela de Hostelería Formatecyl

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¿Necesitas ideas para un postre diferente? Aquí tienes una sugerencia desde nuestra Escuela de Hostelería: un bizcocho al vapor con mousse de chocolate y helado de haba tonka. ¡Atrévete con la receta! INGREDIENTES (6pax) Para el bizcocho: Clara de huevo – 160gr Yema de huevo – 240gr Azúcar – 60gr Chocolate 75%  – 280gr Mantequilla …

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Receta de menestra de verduras, tempuras y shitakes

Receta de verduras, tempuras y shitakes – Escuela de Hostelería Formatecyl

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MENESTRA DE VERDURAS ,TEMPURAS y SHITAKES INGREDIENTES (4 PAX) Para la menestra:  1 zanahoria  ½ brócoli  ½ coliflor  4 alcachofas  1 pimiento verde  1 pimiento rojo  150 gr de judías o tirabeques  sal  150 gr de shiitake  Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto  …

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Receta de buñuelos de gamba - Escuela de Hostelería Formatecyl

Receta de buñuelos de gamba – Escuela de Hostelería Formatecyl

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Los buñuelos de gambas son un bocado perfecto, que suele servirse como aperitivo o tapa pero que puedes incluir en tu menú como entrante o incluso segundo plato: INGREDIENTES (4 PAX)* 150 gr de gambas peladas 1 huevo y 1 yema 150 gr de harina de trigo floja 150 ml de agua fría 1 cucharada …

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Tapas en la Escuela de Hostelería Formatecyl

Día Mundial de la Tapa

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Hoy 17 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, icono gastronómico español y una tradición popular en los establecimientos hosteleros, de los cuales un 60% la ofrecen como acompañamiento gratuito a la bebida. La iniciativa de esta celebración proviene de la Asociación Saborea España, que cada año difunde este evento y anima a …

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Formación teórica y práctica en la Escuela de Hostelería Formatecyl

Formación teórica en la Escuela de Hostelería Formatecyl

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En los Certificados de Profesionalidad gratuitos de nuestra Escuela de Hostelería hay una parte igual de importante que las clases en el aula-taller: la teoría. La formación teórica en aulas equipadas con pizarra digital y bajo la normativa COVID es para el alumnado tanto una preparación para las técnicas y procesos de la especialidad elegida …

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