El mojito es un cóctel de origen cubano, que tradicionalmente tiene atribuido su origen a una mezcla corsaria (piratas «legales») que llevaba ron crudo, sin envejecer y de baja calidad, con azúcar, lima, menta… El limón combatía el escorbuto (deficiencia de vitamina C, enfermedad típica de los marineros de entonces), y la menta y azúcar mejoraban algo el sabor de la mezcla.
RECETA DE MOJITO
– 6 cl Ron Blanco
– 0,5 cl Zumo de lima
– 2 cucharadas de azúcar
– Hojas de menta
– 9 cl Soda
– Hielo en cubitos
Cortar una lima por la mitad y exprimir. Añadir el azúcar y las hojas de menta. Añadir el ron y el hielo. Rellenar el vaso con soda. Decorar con pajita y rama de menta.
Para hacer un mojito añejo: sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno, el ron blanco por ron añejo, la soda por 7Up, el zumo de lima por media lima troceada, la menta por hierbabuena y los cubitos de hielo por hielo pilé*.
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*Hielo pilé: hielo triturado o picado en pequeños fragmentos con una máquina picadora. Se utiliza en la elaboración de granizados, presentación de zumos, elaboración de cócteles, etc.
Receta/imágenes: Elena Morán, docente del Certificado gratuito de profesionalidad Operaciones básicas de Restaurante y Bar HOTR0408 en modalidad presencial.
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