Aplicar las técnicas culinarias en la elaboración y presentación de platos a base de pastas, arroces, legumbres y hortalizas, así como la regeneración de los mismos.
1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS.
2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES.
3. HORTALIZAS Y LEGUMBRES SECAS.
4. PASTAS Y ARROCES.
5. HUEVOS.
7. TÉCNICAS DE COCINADO DE LEGUMBRES SECAS.
8. TÉCNICAS DE COCINADO DE PASTA Y ARROCES.
9. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.
10. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.
11. REGENERACIÓN DE PLATOS PREPARADOS CON HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS,
ARROCES Y HUEVOS.
No se requiere ninguna titulación de acceso
Disponible Matriculación Curso 2021/2022
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