Libro recomendado por nuestra Escuela de Hostelería Formatecyl

Recomendación de nuestra Escuela de Hostelería en el Día del Libro

Libro recomendado por nuestra Escuela de Hostelería Formatecyl
Libro recomendado por nuestra Escuela de Hostelería Formatecyl

Hoy 23 de abril se celebra el Día del Libro, y desde nuestra Escuela de Hostelería nos hacen una recomendación: El gran libro de la tortilla de patatas del periodista y crítico gastronómico José Carlos Capel. El autor hace un recorrido histórico de este plato típico, además de 64 recetas de chefs como Ferrán Adrià, Arzak, o Carme Ruscalleda.

La tortilla admite diferentes texturas, elaboraciones e ingredientes, y dependiendo de la habilidad -y gustos- del cocinero, puede variar infinitamente. Plato casero, o elevado a la alta cocina con espumas, esferificaciones o purés, siempre está presente en restaurantes, bares o cafeterías como plato, tapa o incluso delicatessen. Patatas, huevo y aceite de oliva pueden ofrecer sorpresas y los sabores más delicados.

La literatura sobre gastronomía te puede dar ideas para tus elaboraciones o simplemente podrás disfrutar de curiosidades sobre la comida y costumbres. Sea lo que prefieras, ¡disfruta de tu lectura hoy! Y por supuesto, de la cocina 😉

Título: El gran libro de la tortilla de patatas, Editorial Planeta

 

¡Feliz #DíaDelLibro !

 

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